הסיפור של
האוכל היהודי

שתפו את המתכון המשפחתי שלכם
צרפו את המתכון שלכם למאגר המתכונים היהודי הגדול, בין המשתפים יוגרל יום צילום מקצועי שישאיר לכם מזכרת משפחתית מרגשת

למה
Foodish

חשבנו – מה מחבר בין אנשים, חוצה גילאים, מגדרים, שפות ומקומות.
מה מעצים את תחושת השייכות שלנו כעם ומחבר בינינו ובין יהודים שאנחנו לא מכירים, מכל רחבי העולם?
מה מעורר בנו זכרונות נעימים וגעגוע וגורם לנו להרגיש בבטן שאנחנו "בבית"?

התשובה אחת – אוכל.

אוכל של בית. אוכל של אמא. אוכל של סבתא. אוכל שגדלנו עליו. אוכל טעים. אוכל שאנחנו אוהבים.

מה זה
Foodish?

הזרוע הקולינרית של אנו – המוזיאון היהודי הגדול בעולם, המביאה את סיפורו של האוכל היהודי לקדמת הבמה.
בקרוב יעלה האתר החדש שלנו שיאגד את סיפורי האוכל היהודי, המתכונים, התמונות, הסרטונים ומפת Foodish העולמית, לצד פעילויות שיתקיימו במוזיאון החדש ובהם מפגשים עם מיטב הבשלנים והשפים בארץ ובעולם, סיורי אוכל, תערוכות קולינריות ועוד.

עד אז נשמח אם תצטרפו אלינו לעמוד הפייסבוק וכאן, בניוזלטר,
לקבלת עדכונים, סיפורים ומתכונים.

הסיפורים של
Foodish

Foodish יהיה מאגר המידע הגדול ביותר בעולם של אוכל יהודי והסיפורים שמאחוריהם.
שילוב של תכנים וסיפורים של כולנו – משפים ידועים ועד הסבתא, הדוד או האחיין שלכם שמכין ספר מתכונים משפחתי לכבוד בר המצווה שלו.

אירועים

מה ה-
FOODISH
שלך?

פודקאסט חדש
על סירים וסיפורים

מרב אורן, מנכ"לית Foodish, מארחת את אנשי התרבות המעניינים בישראל לשיחה על מה שמתחבא להם בתוך הסירים: זכרונות, שדים, געגועים, מנהגים שמנצחים את הזמן, טעמים שהופכים להיות חלק מהזהות ומאכלים שבונים איתם בית.
בואו לגלות מי המציא מחדש את המטבח של הסבתא שלא הכיר, מי לא מוכנה לגעת בכוסברה, מי מכור לרגל קרושה או מי חשבה שלקרוא לסבתא פולקע זה עניין מקובל.

פרק 10 – קרן מור

פרק 10 – קרן מור

"כשהתארחתי בפעם הראשונה בבית הוריו של מנשה בערב ראש השנה והם ברכו על הקרעה, על התמר ועל הלוביה, אמרתי להם

פרק 9 – גורי אלפי

פרק 9 – גורי אלפי

"לא ידעתי שיש טובים ורעים בפטרוזיליה, אבל כשנכנסתי לעבוד במטבח של מסעדה והתחלתי להפריד עלים, מצאתי את עצמי עושה את

פרק 8 – עינת שרוף

פרק 8 – עינת שרוף

"היה לנו רצון להיות ישראלים ולהיטמע בחברה הישראלית עד הרגע של האוכל. כי עם כל הכבוד – על עסבאנה, וטבחה

פרק 7 – גיל חובב

פרק 7 – גיל חובב

"אני כנראה, כמו דג סלמון, מאוד אוהב לשחות נגד הזרם. בתקופה האיומה של המולקולריות ודומיה – שכיום כולנו מביטים בה

פרק 6 –  אירינה נבזלין

פרק 6 – אירינה נבזלין

"פעם בשנה, מגיל 13, שלחו אותי לקנות מצה בבית הכנסת  הגדול, אבל לא אמרו לי שזה בית כנסת ולא אמרו

פרק 5 – מיקי גבריאלוב

פרק 5 – מיקי גבריאלוב

"ההורים שלנו העבירו לנו המון בלי מילים: רק מלראות איך הם קמו כל יום בחמש בבוקר לעבודה למדתי מה זה

פרק 4 – ריטה

פרק 4 – ריטה

"בטהרן הארוחות היו תמיד על הרצפה, היינו פורשים שטיחים ושעוונית ואוכלים. כמו פיקניק בתוך הבית. כשהגענו לפה, ישבתי על הכסא

פרק 3 – אסף גרניט

פרק 3 – אסף גרניט

"כולם חושבים שאני שף פרוע עם קעקועים אבל אני יותר בוויב של זקנה בת 80… תמיד יש לי סיר ענק

פרק 2 – תום יער

פרק 2 – תום יער

"הרבה שנים חשבתי שלכל אחד בעולם יש 'סבתא פולקע' ו'סבתא קוסקוס'". תום יער, אורחת הפרק השני של "מה ה־Foodish שלך?",

פרק 1 – גיא פינס

פרק 1 – גיא פינס

  "קוראים לי גיא פינס ואני מכור לרגל קרושה" את הוידווי (הלא פשוט לעיכול הזה) תוכלו לשמוע רק בפודקאסט החדש

פסטיבל מאפים אבודים של Foodish
את שנת 2021 סגרנו עם פסטיבל שהחזיר לחיים תשעה מאפים יהודים שהולכים ונעלמים מהנוף

יש לא מעט מאכלים מסורתיים שלאט לאט הופכים לזכרון נשכח. מעטים מכינים אותם ומעטים שמעו עליהם – המטרה שלנו כאן ב־Foodish היא להבטיח שהם ישארו איתנו עוד קצת זמן. לקראת הפסטיבל איתרנו 9 אופים ביתיים שמחזיקים באוצר – מתכון למאפה ביתי עם מסורת ושורשים שפעם היה חלק בלתי נפרד מהחיים. את האופים והמתכונים שידכנו ל־9 מאפיות נבחרות ברחבי הארץ, כל מאפייה בחרה את המתכון שהכי דיבר אליה, למדה אותו, ניסתה אותו, ולבסוף הגישה אותו במהלך הפסטיבל שנערך בעשרת הימים האחרונים של חודש דצמבר. אלפי אנשים הגיעו למאפיות, טעמו, נזכרו בטעמים של סבתא או הכירו לראשונה פחמימה מצטיינת חדשה־ישנה. 

מנסים את זה בבית

לא יצא לכם לטעום את המאפים במהלך הפסטיבל? לא נורא! כל המתכונים שמורים כאן. כל מתכון מגיע עם סיפור ומסורת הכנה יחודיים ומחכה שתכניסו אותו למטבחים וללבבות שלכם.
הצצה קטנה למה שמחכה לכם בפנים: קרביש לבנוניים – מעמולים פריכים, ממולאים בפיסטוק, מבושמים במי ורדים וטבולים במרנג רך ואוורירי של נינה דבש שנהגו להגיש בכל מסיבת חתונה יהודית בלבנון; קוזונאק רומנית – עוגת שמרים אוורירית וגבוהה ששוברים איתה את הצום של יום הכיפורים ומברכים את כל המשפחה בשנה מתוקה; בורקיטס דה מואז טורקיים־ספניולים – בורקיטס פריכים ממולאים בתפוחי עץ, אגוזים וקינמון עם תפקיד כפול: גם מתוקים של חגי תשרי וגם מבחן סמוי ליכולות האפייה של כלה עתידית. כל המתכונים והסיפורים מחכים לכם למטה

ואם יש לכם מאפה סודי או מאכל משפחתי אחר שאתם רוצים לשתף איתנו ולצרף לבית הגדול של האוכל היהודי, לחצו כאן 

המתכונים והסיפורים

5 דברים
שלא ידעת
על אנו –
מוזיאון
העם היהודי

אנחנו עוסקים בעַמִּיּוּת יהודית (Jewish Peoplehood)
התרבות, ההיסטוריה, הערכים – כל הנכסים המשותפים שהופכים אותנו למשפחה מורחבת.
והכל מעמדה פלורליסטית ומכילה.

אנחנו חוגגים זהות יהודית
לאורך ההיסטוריה העם שלנו לא רק נרדף ושרד: רוב הזמן פרחנו, שגשגנו, יצרנו ותרמנו.
כך אנחנו מסתכלים על העבר, ובוודאי על ההווה והעתיד.

אנחנו בשיאו של תהליך התחדשות עצום
שנוגע בכל מה שאנחנו עושים: המוזיאון, הפעילות החינוכית, מאגרי מידע והאירועים.

אנחנו גוף א-פוליטי
לא משתייכים לשום זרם או תנועה ואין לנו שום אג'נדה חוץ מחיזוק תחושת השייכות לעם היהודי.

אנחנו גוף גלובלי
אנחנו נוכחים בכל מקום בו יש עיסוק בזהות יהודית.
רבים מהמשאבים שלנו מוקדשים לתערוכות נודדות,תכניות חינוכיות
ויוזמות דיגיטליות המיועדות לעולם היהודי כולו.

צרו קשר :)

אנחנו תמיד שמחים לשמוע סיפורים מעניינים,
להכיר מתכונים חדשים ובכלל להכיר עוד אנשים!
כתבו לנו ונחזור אליכם בהקדם

?